sexta-feira, 24 de junho de 2011

Coca de San Juan!


Minha primeira Coca de São João ( Sant Joan, en Català).
A coca de São João é uma das cocas mas populares e festiva de Catalunha. Come- se para celebrar a noite de São João, dia 23 a 24 de junho, festa noturna conhecida como " la verbena" de São João ( revetlla de Sant Joan).

Uma dica é primero fazer o creme, enquanto esfria prepara-se a massa.

Ingredientes para o creme:
5 gemas
125 grs. de açúcar
50 grs de amido de milho ( maizena)
625 ml de leite
1 pau de canela
1 tira da casca do limão

Preparo:
Colocar o leite para ferver com a canela e a casca do limão, enquanto isso bater as gemas com o açúcar até formar um creme branco, uma vez pronto, agregar aos poucos o amido de milho e bater mais um pouco.
Colocar aos poucos essa mistura junto ao leite quente e mexendo sempre para não empelotar. Deixar esfriar. Reserve.


Igredientes da Massa:
300 grs de farinha ( aprox.)
50 grs de manteiga
60 grs de açúcar
35 grs de fermento fresco
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
75 ml de leite
100grs farinha de amendoa
raspas de limão

Preparo da Massa:
Dissolver o fermento com o leite morno e um pouco de açúcar( utilizar os 60grs) Reserve..Bater os ovos com o restante do açúcar. Reserve.
Adicionar essas duas misturas a farinha e mexer com as mãos.Se todavia estiver grudando nos dedos, utilize mais um pouco de farinha.

 Faça uma bola e deixe descansar po 15 minutos, coberta com um pano.
Unte uma forma com manteiga, estenda a metade da massa.

Despejar todo o creme já frio em cima da massa.
Coloque a outra parte da massa, dobre toda a sua volta, enfeitar a seu gosto e assar por 30 minutos em forno de 160°.



domingo, 19 de junho de 2011

Torta de Maçã Holandesa


Simplesmente essa torta é riquíssima, a verdadeira torta de maçã holandesa. Seu sabor é muito similar ao Strudel de maçã,  é crocante e úmida ao mesmo tempo. Essa massa poderá ser utilizada para outros recheios.

Ingredientes da massa:
300 gr de farinha de trigo ( eu dividi, 150gr farinha normal e 150 gr integral)
160 gr de manteiga sem sal ( temperatura ambiente)
1 colher( café) de sal
1 ovo inteiro
150 gr de açúcar (eu usei açúcar cristal escuro)

Ingredientes do recheio:
1kg de maçã ( ou 4 grandes)
50 gr de açúcar
50 gr uvas passas negras sem sementes
50 gr de uvas passas brancas sem sementes
2,5 colher ( chá) de canela em pó
suco de 1/2 limão ( eu usei o limão siciliano, pois é menos ácido que o tahiti)

Preparo da massa:

1°Passo: Farinha, sal e manteiga


2°Passo: bater o ovo
 
3°Passo: adicionar o ovo batido


4°Passo: amassar com as mãos até misturar bem os ingredientes
Preparo Recheio:
1°Passo: misturar todos os ingredientes do recheio inclusive o
suco de limão.

2°Passo: mistura pronta
Montagem da Torta:
1°Passo: estenda a massa com as mãos, irá sobrar um pouco de
 massa, deixe para as tiras do acabamento.
 
2°Passo: adiconar todo o recheio sobre a massa.

 
3°Passo: cobrir com as tiras ( abra com o rolo a massa) e pincelar
gema de um ovo, assar por aproximadamente 70 minutos, em
fogo de 170°.
Se preferir, sirva com uma bola de sorvete de creme



Hoje li uma postagem do meu irmão tão profunda que quero compartir com voces com amor:

ORAÇÃO, OXIGÊNIO DA ALMA. Como está o seu relacionamento(conversa) com DEUS? A oração é um OI e TCHAU?
Clama a mim, e responder-te-ei, e anunciar-te-ei coisas grandes e firmes que não sabes. Jeremias 33:3

Podemos falar como Jesus em qualquer lugar, até fazendo uma torta, ela sai mais gostosa e bonita.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Buñuelos

Saudades...

Mulher admirável, forte, corajosa e ao mesmo tempo sensível. Sempre preocupada com todos, sábia vaidosa e linda.
Lutadora, pacificadora e extremamente organizada. Suas mãos, macias, eu adorava acariciar. Faz tres anos  que ela se foi pra junto do Senhor. Aprendi a orar com ela, muito ela nos ensinou.
Com muitas saudades fui para o fogão  fazer a receitinha  dela. Foram muitas tardes com ela comendo bolinho chuva e tomando café... contando suas histórias e experiências de vida. Sempre muito disposta.
Esse receita é muito fácil , não é o nosso bolinho de chuva, mas é igual o que minha avó fazia, crocante por fora e cremoso por  dentro....muito bom mesmo, até parece que tem um creme dentro.


BUÑUELOS

Ingredientes:

250 ml de água
1 limão siciliano
3 colheres ( sopa ) de açúcar
35 gr de manteiga
1 pitada de sal
125 gr de farinha de trigo
4- 5 ovos inteiros
2 colheres ( sopa) de aniz

Aniz

Preparo:

Em uma panela coloque: água, casca do limão, pedaços do limão, aniz e o açúcar para ferver por uns 5 minutos, depois coe e aos poucos agregue a farinha mexendo sempre, para não empelotar. Depois acrescente os ovos um a um, mexendo até formar uma massa cremosa. ( dependendo do tamanho dos ovos, utilize apenas 4)
Em uma frigideira ou panela, coloque óleo de girasso,l para fritar os buñuelos, utilizar uma colher de ( chá) como medida,  uma vez fritos, coloque açúcar peneirado.

sábado, 11 de junho de 2011

Bendito Amor

Aqui( Europa), não é dia dos namorados, mas no Brasil dia 12 se comemora, é um dia muito comercial, mas que podemos aproveitar esse momento para demonstrar nosso amor. E poder colocar em prática o amor que Jesus nos ensinou.

O amor busca o bem do próximo, e a sua verdadeira medida é o quanto ele dá para que se alcance tal fim. Muito mais do que simples emoção, o amor é um princípio de ação. É pelo amor ativo de uns para com os outros que os discípulos de Jesus podem ser reconhecidos( João 13:34-35). Em 1 Corintíos 13 a palavra de Deus fala desse amor.Portanto hoje ame, perdoe,comemore diga o quanto voce ama e verás a diferença.

Faça essa declaração hoje para seu amor.