quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Risoto de Abóbora e Manga Flambada

Ahh, aproveito para deixar aqui meus agradecimentos, a todos que passaram por aqui esse ano, que comentaram e que me apoiaram. E quero desejar um 2011 repleto de alegrias, realizações, sonhos, uma mesa farta de alimentos e o mais  importante  é que nunca falte o alimento espiritual " JESUS" em vossos lares.

..mais dicas para sua decoração para o Ano Novo.
Azul da cor do céu
Toda Branca
Dando uma volta pelo mercado municipal em Barcelona, La Boqueria, encontrei muitas variedades de frutas e pensei: para a ceia de Ano Novo com um clima quente, o ideal é abusar das frutas. Faça uma bela mesa e aproveite as mais belas e saborosas frutas que temos no Brasil para decorar sua mesa.




Risoto de Abóbora
Ingredientes:

100 gr de manteiga
1 cebola
300 gr de abóbora
1/2 copo de vinho branco seco
400 gr de arroz tipo arborio                                                        
100 gr de queijo tipo parmesão
1 litro de caldo de vegetais (frescos e da época)

Preparo
Cozinhar a abóbora por 10 minutos(reserve o caldo), passar pelo triturador e reservar. Em uma frigideira funda e media, frite a cebola bem picada  com 50 gr de manteiga, depois de bem dourada, agregar o arroz, mexer bem e em seguida colocar o vinho branco e um copo de caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos. Passado esse processo colocar a abóbora triturada junto com o arroz e acrescentar o restante do caldo de legumes e deixar cozinhar por 20 minutos. Quando faltar dois minutos para o final, coloque o restante da manteiga (50 gr) o queijo parmesão, desligar o fogo e mexer bem. Deixar descansar por dois minutos.

Nota: Utilize a água do cozimento da abóbora para cozinhar os outros legumes para fazer o caldo. Vou deixar a foto da abóbora, porque cada lugar tem a sua qualidade, tente usar uma qualidade que se aproxima mais da nossa abóbora japonesa. 


Bem, não poderia faltar a sobremesa e essa é super simples de fazer.

Manga Flambada

Ingredientes:

Meia manga tommy
Suco de duas laranjas
6 unidades de tiras de casca de laranja
Uma colher e meia (chá) de cravo
Um quarto colher (chá) de canela
Duas colheres (chá) de pimenta rosa
Meia colher (sopa) de açúcar
30 gramas de manteiga
Cinco colheres (sobremesa) de mel
Folhas de hortelã
1cálice de licor ( cointreau ou qualquer licor que aproxime de sabor laranja)

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque a manteiga com o cravo, tiras de casca de laranja para dourar, corte a manga em fatias não muito fina e coloque na frigideira e em seguida o cálice de licor e flambe.Colocar o restante dos ingredientes até formar uma calda ligeiramente densa em fogo baixo e ferva por três minutos. Coe a calda e sirva a manga com uma bola de sorvete de creme como acompanhamento. Decore o prato com pimenta rosa e hortelã.

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Pavê de Morango e Strogonoff de Chocolate

Bem..faltando um dia para o Natal, lembrei de mais duas sobremesas bonitas para sua mesa e que todos vão gostar.
Pavê de Morango
Ingredientes
4 ovos
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite ( leve ao congelador enquanto prepara o pavê)
1 lata ( mesma medida) de leite crú
8 colheres (sopa) açúcar
2 cx de bolacha champagne
Baunilha
Leite para molhar as bolachas
2 kilos de morangos ( reserve 10 unidades para enfeitar)

Preparo:
Coloque um uma penela  o leite condensado +  leite crú  + gemas  +  metade do açúcar e cozinhar até formar um creme, sempre mexendo para não grudar em fogo médio. ( reservar)
Em uma outra vasilha coloque leite morno com uma colher ( café) de baunilha para molhar as bolachas, se preferir substitua a baunilha por licor de seu gosto.
Bater as claras em neve e quando estiver bem firmes agregue o restante do açúcar e bate por mais alguns segundos e em seguida adicione o creme de leite gelado.

Montagem:
Em um pirex coloque:
  1. Creme
  2. Bolacha molhada ( apenas mergulhe a bolacha no leite)
  3. Morangos cortados em fatias
E assim até terminar, a última camada coloque todo o creme batido com as claras e leve para gelar.Antes de servir enfeite com morangos.

Strogonoff de chocolate é uma sobremesa predileta dos mineiros.
Strogonoff de Chocolate
Ingredientes:

Primeira parte:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
6 gemas
1 colher de sopa de maizena (dissolvida no leite)
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó

Segunda parte:
1 cálice de conhaque ou rum
200grs. de nozes picadas
300grs. de chocolate meio amargo (picado)
6 claras em neve e 2 latas de creme de leite

Preparo:
Misture todos os ingredientes da 1ª parte e levar ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Quando estiver bem frio, misture um cálice de rum ou conhaque + 200grs. de nozes picadas + 300grs. de chocolate meio amargo (picado). Bata 6 claras em neve com 2 latas de creme de leite sem soro. Misture tudo com a colher de pau, lentamente. Coloque em taças, leve à geladeira. Sirva Gelado.

fonte: Blog loucos por doces

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Mesas para Ano Novo

Inspire-se no clima para receber o Ano Novo, prepare-se  para receber seus convidados, aqui você tem algumas ideias.
Uma mesa clássica

Descontraída


Romântica


Tradicional

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Tiramisù de Frutas Vermelhas

Esta receita de Tiramisù de Frutas Vermelhas é de Eva Arguiñano, ela é Chef de cozinha, especializada em doces, apresentadora de uma rede de televisão aqui na Espanha onde tem seu programa de culinária. Nascida no Páis Vasco é super famosa por seus doces caseiros. Apesar do Tiramisú ser bem conhecido, essa é fresca e bem diferente do tradicional Tiramisù.

Tiramisú de Frutas Vermelhas
Ingredientes
200 g de frutas vermelhas (framboesas, amora, morango e cereja)
2 potes de queijo mascarpone
3 ovos
4 colheres de açúcar
Raspa de um limão
18 unidades de bolacha de chocolate
Folhas de hortelã

Preparo
Cozinhar em fogo suave as frutas vermelhas com o açúcar até formar uma calda espessa e com pequenos pedaços das frutas.
Para fazer o creme mascarpone, coloque as gemas em um recipiente e com uma colher de açúcar, mexa com um batedor e reserve. Bater as claras em neve e reserve. Na batedeira com velocidade mínima coloque o creme das gemas +as claras em neve e com uma espátula coloque o queijo mascarpone e vá mexendo lentamente e por último coloque a raspa de limão.
Triturar as bolachas de chocolate

Para montar o Tiramisù nas taças ou em um taça grande, siga assim:
  1. Calda de frutas vermelhas
  2. Um pouco de bolacha triturada
  3. Um pouco de creme mascarpone
E assim até terminar, sendo que a última é de creme mascarpone e finalizando com a calda, frutas vermelhas e bolacha de chocolate triturada. Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.

SUGESTÃO: Em clima de calor, essa sobremesa não pode ser feita de um dia para o outro, pois as gemas são cruas. Para que não fique com gosto das gemas, coar todas. Pode fazer e ficar tranquila que não ficará com gosto e cheiro de ovos.

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Bolo de Nozes

Vou deixar duas receitas de Bolo de Nozes, um rústico e outro mais clássico.
Bolo de Nozes Rústico

Ingredientes Massa:
2 xícaras ( chá) de farinha de trigo
2 xícaras ( chá) de açúcar mascavo ou moreno
1 xícara ( chá) óleo de girassol
1 xícara ( chá) de nozes picadas pequenas
Damasco para enfeitar
3 unidades de cravo da índia moido ( pode moer junto com a nozes )
2 colheres ( sopa) de canela em pó pura sem açúcar
1 xícara ( café) de melado de cana
2 maçãs cortada em cubos pequenos
3 bananas cortadas pequenas
1 xícara ( chá) de uvas passas negras sem sementes
4 ovos
1 colher ( sopa) fermento em pó bem cheia
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparo Massa:
Bater no liquidificador os ovos, óleo, e apenas 1 xícara de açúcar e o fermento, ( reservar). Depois em um recipiente grande agregue todos ingredientes. Peneirar a farinha e o açúcar. Mexer bem e depois coloque o liquido batido do liquidificador na mistura e mexa bem.
Unte uma assadeira com manteiga e canela e asse por 45 minutos em forno de 180° ou até que o palito saia limpo.Vai depender de cada forno.

Bolo de Nozes Clássico
Ingredientes Massa:
6 claras
1 1/2 xícara de açúcar
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes finamente moídas
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de nozes
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Ingredientes Recheio
2 xícaras (chá) de leite condensado cozido (doce de leite)
1 xícara (chá) de nozes moídas bem cheia


Modo de preparo Massa:
Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro. Não use uma forma mais larga ou o bolo não vai ficar alto. Bata as claras em neve. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas e o açúcar por 10 minutos, até o açúcar se dissolver bem. Peneire a farinha e junte às gemas. Adicione também as nozes, o sal, a essência de nozes e o fermento e continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque a massa na forma preparada e leve para assar, por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e depois desenforme. Eu costumo molhar a massa  um pouco de leite frio, se preferir um bolo mais molhadinho, faça esse processo depois de ter cortado para rechear, para não se quebrar.


Modo Preparo Recheio
Levar para cozinhar as latas de leite condensado por 50 minutos, deixe esfriar e misture com as nozes moida. Corte a massa do bolo ao meio ou em duas partes e recheie.

Cobertura:
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres ( sopa) açúcar

Bater na batedeira com o açúcar até formar chantily e cobrir o bolo e enfeitar ao seu gosto, pode ser com nozes inteiras ou picadas.Servir gelado.

Próxima postagem tem algumas dicas para sua decoração de Ano Novo e mais sobremesas.

Tempo para Tudo
Tudo tem o seu tempo determinado, e há tempo para todo propósito debaixo do céu: há tempo de nascer e tempo de morrer; tempo de plantar e tempo de arrancar o que se plantou... leia Eclesiastes 3 e verás que essa palavra afirma que, sem dúvida, Deus tem um plano. Podemos aceitar o tempo de Deus ou ser esmagados por ele. De verdade, medite nessa palavra.

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Farofa e Tender


As duas receitas de farofa para seu assado.
Farofa
Farofa
100 gr de bacon  picado(s) finamente
100 gr de linguiça calabresa defumada  picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
Cheiro Verde
2 unidade(s) de ovo cozido(s)
OU
Substitua a linguiça pelos miudos que vem no Perú ou Chester ( esses miudos tem que ser cozidos antes de colocar na farofa)

Preparo:
Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados e cheiro verde.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.


OUTRA OPÇÃO DE FAROFA

Farofa

Ingredientes
100 gr de bacon picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
3 fatias de Abacaxi ( tirar o miolo) cortados em cubos
50 gr. de uvas passas branca sem semente
1 pimentão vermelho sem pele cortado pequeno
1 pessego em calda cortado em cubos
2 bananas cortada em rodelas finas
Cheiro Verde

Preparo:

Numa frigideira grande e funda, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura)e o pimentão. Acrescente as frutas. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte e cheiro verde.

Farofa é uma mistura muito boa, única e é um acompanhamento para carnes assadas,bem típica do brasileiro.

E falando de Mistura, hoje em dia as pessoas não estão mais querendo se misturar com as outras, coloca defeito
em todos e em tudo e sempre com preconceitos, mas falam sempre em Amor ao Próximo.
Jesus, se misturava com todas as pessoas e podemos ver uma passagem da Bíblia  que um samaritano que estava de viagem, socorreu um homem que tinha sido assaltado e lhe roubaram tudo e deixou-o no chão com muitos ferimentos e quase morto.
Pois, passou um sacerdote viu, e passou pelo outro lado da rua, passou um levita e também fez o mesmo, mas o samaritano se compadeceu dele. Cuidou de seus ferimentos, leveou-o para uma hospedaria.
Depois,ainda deixou para o dono da hospedaria dinheiro para pagar sua estadia. Nessa passagem Jesus nos ensina a amar o nosso próximo como esse samaritano ( judeu odiava samaritano), e muitas vezes passamos por alguém ferido, com fome, amargurado,sem visão de futuro,ou porque não gostamos de nos misturar com esse ou aquele e atravessamos a rua, porque sempre estamos correndo, porque fazemos poco caso daquele que necessita. Quando nós servimos pessoas estamos agradando a Deus. Quem é o seu próximo? pode ser alguém ocasional, como aquele homem. Leia, medite nessa palavra Lucas 10:25-37.

Agora, tenho uma receita básica de Tender,
Tender Californiano
Ingredientes
1 tender bolinha de 1,2 kg
3 colheres ( sopa) glucose de milho ( Karo)
1/2 litro de suco de laranja
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
cravos-da-índia
4 pessegos em calda
100 gr de damasco

Modo de Preparo
Com uma faca, quadricule a parte de cima do tender, colocar o suco de laranja e a mostarda por pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro). Ajeite o tender em um refratário, passe a glucose de milho, coloque os cravos em cada X do corte, coloque um pouco da marinada e leve ao forno preaquecido (160ºC) por 40 minutos, coberto por papel alumínio. De vez em quando, regue o tender com o caldo que se formar no fundo. Quando falatar uns 10 minutos para tirar do forno, retire o papel alumínio e deixe dourar. Tire do forno, fatie o tender e arrume-o em um prato. Enfeite com pêssegos e os damascos.
Cozinhe por uns 15 minutos o damasco em água até amolecer ( reservar esta calda para colocar no tender).

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Decoração de Mesas

Aqui tem mais algumas dicas para você decorar sua mesa e fazer da sua Ceia de Natal, um ambiente alegre, colorido que todos vão amar.

Uma mesa para atrair seus convidados, sentar-se à mesa e disfrutar de uma bela ceia. Qualquer estilo vale, o importante é o resultado.

Delicada


Rústica



Branca Clássica

Algumas propostas de enfeites de mesa





Finalizando as propostas das mesas decoradas para Ceia de Natal, próxima postagem termino a Ceia Brasileira, com receitas de farofa.

Pensamento de Hoje:
" Aquele, que começou a boa obra em sua vida...é fiel para completá-la"

Pernil de Cordeiro

Pernil de Cordeiro

PERNIL DE CORDEIRO
Ingredientes:
4 a 5 kg de pernil de cordeiro
4 limões
1 maço de alecrim
1/2 cabeça de alho (grande)
1 copo americano de água
sal e pimenta do reino

Preparo:
Na véspera, lave o pernil em água corrente. Enxugue com um pano. Depois, banhe a carne com suco de limão. Com uma faca, perfure o pernil. Amasse um pouco de alho e introduza a pasta nos buracos.
Jogue sobre a carne mais um pouco de suco de limão, o alecrim, sal, pimenta e a água. Leve o pernil à geladeira, coberto por um fita filme.
No dia seguinte, leve o pernil temperado ao forno (300º C) e, de meia em meia hora, mude de lado. Não deixe a carne secar, jogando aos poucos sobre ela água.Coberto com papel alumínio até cozinhar, depois tirar para dourar.

Essa dica de molho é bem legal , tirada do Clube do Cordeiro.

MOLHO: OPCIONAL
1 xícara (chá) de geléia de maçã
sal a gosto
½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
2 maços de hortelã
1 colher (sopa) de açúcar

Preparo:
Deixe no forno até o momento de servir. Enquanto isso, faça o molho de hortelã. Aqueça 1/2 xícara (chá) de água numa panela com a geléia de maçã, o açúcar e uma boa pitada de sal, mexendo para amolecer.

Quando a geléia estiver dissolvida, passe-a por uma peneira fina. Junte a hortelã, com a geléia ainda quente. Adicione o vinagre e mexa bem.
Se desejar, passe por uma peneira novamente para retirar as folhas de hortelã. Sirva com o cordeiro.

Outra opção de Cordeiro

As vezes encontramos perna de cordeiro pequena, de aproximadamente 1 kilo e meio, fica mais saborosa e rápida de fazer, o processo e tempero é o mesmo da receita acima.

Amanhã pretendo postar as receitas de farofa, um acompanhamento bem brasileiro que vai bem com qualquer tipo de assados.

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Peru Assado


Mascote da Sadia
 Quem lembra dele?
Desde sua primeira aparição até os dias de hoje, um franguinho de óculos de motoqueiro e cheio de bossa encanta gerações e gerações de consumidores com sua simpatia, vivacidade e jeito estabanado. Sempre correndo e agitado, toda a sua pressa é para levar ao público as novidades da Sadia, inclusive o Peru.



Peru assado com frutas
Ingredientes:
1 peru
1 abacaxi
1 maço de brócolis
1 lata de ervilha
Suco de Laranja ( eu uso +/- 1/2 litro)
Sal
Alecrim
Glucose de milho ou mel

Preparo
Bem, como no Brasil o peru  vem temperado, tem que tomar cuidado com o sal, eu tempero novamente. Colocar em uma assadeira papel alumínio, forrar o fundo da assadeira com rodelas de abacaxi, deite o peru em cima das rodelas de abacaxi, suco de laranja, alecrim e cubra-o com o papel alumínio. Asse por 40 minutos com temperatura de 180°. Sempre observando para não deixar secar, colocar mais suco de laranja, se necessário. Quando já estiver macio, retire do forno, coloque a ervilha, brócolis levemente cozido, passe com um pincel a glucose de milho ou mel, e volte ao forno sem cobrir com o papel alumínio, para dourar.

DICA: Envolva a carne com o papel alumínio com a parte brilhante para dentro, tem uma explicação: segundo a Associação Brasileira de Alumínio (ABAL)

O lado brilhante da folha, por ter uma rugosidade menor (é mais liso), propicia menor aderência de alimentos e substâncias na sua superfície, além do que seu índice de refletividade ao calor é maior o que pode aumentar um pouco o tempo de cocção dos alimentos. Assim, tecnicamente falando, o ideal é utilizar-se o lado brilhante para dentro para melhor aproveitamento da fonte de calor. O fato, porém, de se utilizar um lado ou outro em contato com alimentos não ocasiona qualquer prejuízo no cozimento ou conservação.


Pensamento do dia:
Falando ainda do franguinho da Sadia, como surgiu, a sua primeira aparição, pensei aqui com os meus botões: Jesus quando apareceu para seus discípulos por sobre o mar, ficaram assustados, com medo e gritaram. E logo Jesus tirou o medo deles. Mas num exato momento Pedro duvidou que era Jesus que ali estava, mas foi e andou sobre as águas para ter com Jesus e teve medo novamente, e prontamente Jesus estendeu suas mãos e não deixou que Pedro afundasse. As vezes pedimos socorro para Jesus, Ele chega para nos livrar e duvidamos como Pedro, portanto quando Jesus aparecer pra te salvar, não pense que é um fantasma, não tenha medo, apenas creia, ainda que levante ondas gigantes,Ele estando no seu barco tudo irá bem. Essa passagem está em Mateus 14:22-33.

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Ceia de Natal Brasileira

Mai uma opção de mesa para voce celebrar seu Natal.

mesa em madeira rústica 12 lugares

Nessa edição vamos ver uma ceia bem Brasileira, na minha casa era assim, se natal não tivesse na mesa pernil assado, tender, farofa, pudim de leite,manjar branco ou pavê...não era Natal. E na maioria das mesas do Brasileiro é assim.
Vou começar pela sobremesa, pois ela enfeita muito a nossa mesa e traz um brilho no olhar das crianças e dos adultos também
.
Flan de Yogurt
Pudim de Leite Condensado
 Ingredientes:
2 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
5 ovos

Calda :
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar refinado

Preparo :
Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná. Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual. Espere a calda ficar em temperatura ambiente. Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:

Passe os ovos pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim na forma já caramelizada. Leve ao forno quente em banho maria.

DICA:
  • Faça um teste, colocando um palito no centro da massa. Espere esfriar. Leve à geladeira e desenforme depois de frio.  
  • Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Manjar Branco
Vou deixar duas sugestões de calda, pois não são todos que gostam de ameixa. O de calda  de frutas vermelhas e do Edu Guedes do Hoje em Dia.

Manjar Branco com ameixas


Ingredientes:

 8 colheres (sopa) de amido de milho
 1 litro de leite
 1 xícara (chá) de leite condensado
 1 xícara (chá) de leite de coco
 100g de coco ralado

Ingredientes da Calda
 1 lata de ameixa sem caroço
1 xícara de açúcar( pode ser mascavo)

Preparo Manjar
Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe engrossar. Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.

Calda: Em uma panela, primeiro faça uma calda  de caramelo, depois coloque as ameixas e água o quanto bastar para dar uma pequena cozida nas ameixas, cozinhe por uns 10 minutos, não deixe que as ameixas se desmanchem. Deixar esfriar, depois desenforme o manjar e despeje a calda por cima.

Manjar Branco com frutas vermelhas
by Edu Guedes

Ingredientes da Calda

 2 xícaras (chá) de morangos picados
 1 xícara (chá) de açúcar cristal
 ½ xícara (chá) de framboesa
 ½ xícara (chá) de amoras

Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe engrossar. Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.

Calda: Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, as framboesas e as amoras e deixe cozinhando até que a calda engrosse. Deixar esfriar, desenformar o manjar e despejar a calda por cima.

Parece um exagero de sobremesas, mas na mesa do brasileiro no Natal sempre a tem essa fartura de doces, incrível mesmo, mas eu cheguei fazer tres a quatro tipos de sobremesas em um Natal. Talvez seja para agradar cada um, e é tão bom ver o sorriso e o brilho nos olhos de cada um, quando vê sua sobremesa preferida.

Na próxima edição vem os assados.