segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Guacamole

Esta postagem dedico a minha mais nova amiga Marialina, uma menina doce, com um coração e olhos cheio de esperança e que um dias desses me convidou para comer comida mexicana...e claro logo tomei posse de sua receita.

Ingredientes:
4 abacates pequenos maduros
1/4 de cebola bem picada
Coentro
6 gotas de limão
1 colher (chá) de azeite extra virgem
sal

Preparo:
Abrir os abacates e tirar os caroços ( reservar dois ou tres caroços) e em um recipiente amassar os abacates até formar uma pasta suave.
Colocar a cebola, coentro,azeite, gostas de limão, sal e chili, tudo muito bem picados. A quantidade do coentro e do chili a gosto.
Finalmente colocar os caroços de abacates dentro para não oxidar a pasta. Sirva frio e acompanhe com tortinhas ( como doritos) mexicano que hoje em dia é super fácil encontrar.

Quero agradecer a Marialina que com sua gentileza me cedeu a receita do guacamole, e outras que postarei mais adiante.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Torta de verduras e peito de peru

Essa é a torta mais conhecida e fácil, hoje resolvi mudar o recheio e a farinha, ficou super leve e light.


Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem ou óleo de girassol
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
sal
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de farinha normal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, deixe para colocar o fermento por último.

Ingredientes do recheio:
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
1 maço de espinafre cozido e escorrido a água ( não cozinhar o espinafre com água para não perder suas vitaminas) apenas abafe a panela, irá cozinhar na propria água
4 tomates grandes sem pele picados
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de ervilha
1 pimenta vermelha ou verde pequena picada ( fica levemente picante)
200 gr de peito de peru cortados em cubos pequenos
50 gr de requeijão light ( eu usei uma pasta semelhante ao requeijão, pois aqui não tem), pode utilizar um bechamel que fica bom.
1/2 xícara (chá) cheiro verde
10 unidades de azeitonas em pedaços pequenos
Azeite
Sal

Preparo recheio:
Dourar o alho, cebola e a pimenta, acrescentar o brócolis, espinafre e a ervilha, mexer uns minutos e acrescentar os tomates e refogar por mais uns 5 minutos.Tirar do fogo e acrescentar o peito de perú, azeitonas, cheiro verde e sal.



Montagem da torta:

Por a metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada
 Depois espalhe o requeijão ou a pasta de queijo similar e o restante da massa.
 Assar por 25 minutos com uma temperatura de 180°
 Ao final, será uma torta com uma massa fina e molhada por dentro.