Trança da Bizza

Quando me ponho a fazer um pão...já pensei nela, Encarnación  "Bizza" ela fazia uma trança como ninguém e muitas vezes quando eu perguntava porque a minha não era tão boa, tão fofinha, crocante- ela me dizia: Ah!! eu amo cozinhar, faço com amor e dava um belo sorriso, e aprendi a fazer pão com ela, eu amo cozinhar! Essa receita é uma das mais fáceis que já fiz, e o legal é que voce pode inventar recheios e fazer a sua trança.

Ingredientes massa:

500 grs de farinha de trigo

50 grs de fermento fresco

1 colher (café) sal

1 colher (sopa) açúcar

1/2 xícara (chá) óleo de girassol

Água morna o quanto baste para dar o ponto ( eu usei 350ml)

1 gema ( para pincelar a trança)

Preparo massa:

Dissolver o fermento com um pouco da água morna e a colher de açúcar e reserve. Em um vasilha coloque a farinha, o sal, óleo e o fermento dissolvido.Com as mãos vá misturando e amassando e aos poucos colocando a água morna, até que desgrude bem das mãos. Sove por uns minutos e se necessário agregue mais farinha ou mais água, a massa ficará fofa. Deixe dobrar de tamanho tampada com um pano, enquanto isso voce pode ir preparando o recheio.

Depois de crescida a massa, abrir com o rolo e colocar o recheio. Esta quantidade de massa dá para duas tranças.

Depois de colocado o recheio, corte tiras laterias para depois trançar. Puxe a tira de um lado, depois de outro, e assim até terminar.

Uma vez terminado, pincelar com gema toda a trança.

Assar em forno com temperatura de 180° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assada e dourada.

Recheio para duas tranças:

5 tomates cortados pequenos

1 cebola grande cortada em cubos ou duas pequenas

Orégano ao seu gosto

Azeitonas verdes cortada em pedaços pequenos ( eu usei 20 unidades)

Cheiro verde ao seu gosto

200 grs de mussarela ralada ( para as duas tranças)

Sal

1 fio de azeite

2 latas grandes de atum ( eu usei atum na água) ou

200 grs de presunto cozido sem capa de gordura

Esse foi o recheio que eu usei nas minhas tranças.

DICA: quando for pincelar a trança com a gema, bata a gema com um fio de azeite, pois ele ajuda deixar mais dourado qualquer tipo de pão, doce ou salgado.